Viande de boeuf gelatineuse (le meilleur de la joue)
1 carotte
100 gr de lardons env (pour 4 personnes)
tomate concentré
herbes de provences
sel poivre
2 oignon jaunes moyen
Vin rouge
Un peu de farine
Faire revenir la viande avec les oignons et lardons dans un peu d'huile d'olive et margarine quand la viande est bien roussit ajouter le vin env 50 cl et un peu d'eau (pour que la viande soit recouverte de liquide) Faire boullir pour evaporation de l'alcool.
Une fois boullit baisser le feu et ajouter les herbes la tomates melanger bien. Une fosi bien melanger saupoudrer de farine et mettre a la cocotte minute pdt une heure a feux moyen il faut que la soupape tourne pdt une heure a feux moyen. Ouvrer la cocotte et laisser encore cuire deux heures a feux tres tres tres doux.
perso je ne met pas tjrs de tomate ni d'herbe
Sujet: BOEUF BOURGUIGNON 